[AIB Good Practices] Warehouses on Wheel!

Warehouses on Wheels!

It’s obvious that special detail must be given to food warehouses and storage areas. Food and drink, trash and other items must be disposed of properly so they do not attract pests. Routine inspections are necessary in order to prevent and eliminate any potential hazards that may affect the food product.

While most employees are aware of their facility’s storage and warehouse policies, not all are aware that trailers and railcars have a similar set of cleaning and inspection standards that must be followed.

Vehicles that transport raw materials and finished product between suppliers and customers are essentially warehouses on wheels. Although every food facility has specific policies and procedures related to vehicle inspections, there are some general guidelines that are beneficial to food companies worldwide.

• Incoming trailers should be visually inspected for potential threats to product safety and any concerns should be documented. The appearance of the vehicle is the first representation of the integrity of the product. Check the vehicle for cleanliness, pest evidence, odors and foreign material.
• The exterior condition of the vehicle may indicate whether the inside has been exposed to contamination during transit. Make sure there are no openings that would allow pests or outside elements to enter. If present, make sure all top hatches are in good condition and securely closed.
• Outbound trailers need to be cleaned and inspected before materials are shipped. Place seals on the trailer to prevent unauthorized entry.

A complete inspection of all materials entering your facility is the first line of defense against contamination issues that could occur during transportation. If products are allowed to enter your facility without being inspected, many serious problems could occur.

Make sure that your warehouses on wheels are in the cleanest and safest condition possible to ensure that incoming and outgoing materials arrive in the proper condition.

The author is Publication Coordinator, AIB International.

¡Almacenes Móviles!

Es obvio que hay que prestar atención especial a los almacenes de alimentos y las áreas de almacenaje. Comida y bebidas, basura y otros artículos tienen que ser desechados apropiadamente para no atraer plagas. Inspecciones rutinarias son necesarias para prevenir y eliminar cualquier peligro potencial que afectaría al producto. 

Aunque la mayoría de los empleados estén concientes de las políticas de almacenaje de tu planta, no todos saben que deben seguir normas parecidas de limpieza e inspección para los tráileres y los vagones. ¡Los vehículos que transportan materias primas y productos terminados entre el proveedor y el cliente son esencialmente almacenes móviles! Aunque cada planta de alimentos tiene políticas y procedimientos específicos, relacionados con las inspecciones de los vehículos, existen algunas pautas generales que beneficiarían a todas las compañías de alimentos en el mundo.

• Tráileres entrantes deben ser inspeccionados visualmente para detectar potenciales amenazas a la seguridad del producto, y todas las inquietudes deben ser documentadas. La apariencia del vehículo es la primera representación de la integridad del producto. Revisa el vehículo para detectar evidencia de plagas, olores y materiales extra¬¬ños, así como el nivel de limpieza.
• La condición del exterior del vehículo puede indicar si el interior ha sido expuesto a la contaminación durante el transporte. Asegúrate que no hay aberturas que permitirían la entrada de plagas o inclemencias del tiempo. Si el vehículo cuenta con escotillas superiores, revísalas para ver en que condiciones se encuentran, y ciérralas completamente.
• Los tráileres salientes tienen que ser limpiados e inspeccionados antes del despacho de los materiales. Coloca los sellos en el tráiler para prevenir la entrada de personas no-autorizadas.

Una inspección completa de todos los materiales que entran a tu planta es la primera línea de defensa contra la contaminación que podría ocurrir durante el transporte. Si se permite que productos entren a tu planta sin ser inspeccionados, problemas graves podrían resultar.

Asegúrate de que tus almacenes móviles estén en las condiciones más limpias y seguras como sea posible para asegurar que los materiales entrantes y salientes lleguen en las condiciones apropiadas.